接下来是一个制作抹茶蛋糕的步骤，包括抹茶海绵蛋糕和抹茶奶油：
### 抹茶海绵蛋糕材料：
* 鸡蛋 5 个
* 细砂糖 100 克
* 低筋面粉 80 克
* 抹茶粉 10 克
* 油 50 克
* 牛奶 50 克
### 抹茶奶油材料：
* 抹茶粉 8 克
* 热水 100 克
* 糖粉 100 克（根据口味调整）
* 淡奶油 300 克（冷藏打发前需要冷藏）
### 步骤：
#### 抹茶海绵蛋糕的制作：
1. 将鸡蛋和糖放入碗中，用打蛋器打至颜色变浅，体积变大（约5-10分钟，视打蛋器功率而定），加入低筋面粉和抹茶粉，轻轻拌匀。
2. 油和牛奶混合后倒入面糊中，拌匀至面糊光滑。将面糊倒进模具中，烤制大约35分钟（温度为160-170℃）。用竹子牙签插入蛋糕中，如果牙签干净无面糊粘连就表示好了，取出放凉备用。
#### 制作抹茶奶油：
1. 小锅中加入抹茶粉和热水，煮沸后保持微火并不停搅拌至均匀无颗粒。过滤后静置稍微冷却。
2. 用冷冻碗将淡奶油打至起泡，加入糖粉继续打发（可以分几次一点点加糖）。等淡奶油打到硬性发泡。
3. 将放凉的抹茶水慢慢倒入打发好的淡奶油中，为了保持奶油的细腻，避免飞溅，可少量、慢慢加入，将奶油与抹茶水搅拌均匀即可。
### 组合：
1. 将冷却后切好的一片蛋糕朝上放置。涂上适量的抹茶奶油。再放上另一片蛋糕。在蛋糕表面均匀涂抹抹茶奶油，可以用筛子筛上一层薄薄的抹茶粉作为装饰。可以根据自己的喜好加上水果或果酱做装饰。
### 提示和注意事项：
* 做蛋糕的关键是打发蛋白，需要将蛋液和糖充分混合， 并打到空气充盈的状态；面糊不能过稀或过硬。
* 做奶油的时候要保证抹茶的溶液温热然后就可以倒入糖打发好的淡奶油中，注意要少量加并一边加一边搅拌使其混合均匀。HSV 完成后可以用平抹刀均匀地涂抹在蛋糕上, 为防止泡沫消退、涂抹前将冰箱拿出便可直接涂布。最直观的检测奶油是否已打发好是：勺子和打蛋头略勾向奶油, 正常打发时把奶油割开两半、它的断面、边缘会很细腻光滑, 而未充分打发的,其中部会出现块状。
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